1、素馅能放冰箱保鲜；

2、饺子馅经保存后拿出来时一定先要闻闻，看饺子馅的颜色有没有变，再闻一闻有没有变味，如果颜色变了或者有异味说明变质了，就不要吃了。

3、如果是刚包好的饺子不要急着放入冷冻室，擀面皮水分高，很容易粘粘，先晾一晾或撒点面粉后再放入冷冻室。一般来说素馅比肉馅能存放的时间长，所有如果饺子馅里的肉量高，要注意防止变质。