1、食用油300ml。

2、方法/步骤：将鹌鹑蛋放入碗中，打散，加入面粉、白砂糖，边搅拌边加入清水。

3、揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置20分钟，醒发。

4、取一小块面团，搓圆压扁，放入熟花生米，包裹起来搓圆，依次包好全部备用。

5、食用油烧至六成热，转小火，放入鱼皮花生，慢慢炸至金黄，捞出沥油即可。

6、这样营养美味的香脆鱼皮花生即可完成。