1、食材清单：方便面，火腿肠，青菜，鸡蛋，老干妈辣酱。

2、将青菜清洗干净；鸡蛋在碗中打散成蛋液，火腿肠切片。

3、锅中放水，水开后放入泡面煮至松散，捞出过几遍凉水，可以让面的口感更加劲道。

4、起锅烧油，先倒入蛋液炒散，再放入青菜和火腿肠翻炒均匀，最后倒入泡面，依据个人口味放入适量老干妈，翻拌均匀即可出锅。