1、用料：变蛋四枚、青椒一根、西红柿一个、盐一勺、味精三分之一勺、酱油半勺、醋三勺、香油两勺。

2、变蛋四枚，剥去外皮。

3、切成牙状。摆盘。

4、青椒一根，切末。

5、小西红柿一个，洗净，去皮，切小丁。

6、青椒末和西红柿丁装碗，加盐、味精、香油、酱油、醋搅拌均匀，调成汁。

7、调好的汁浇入摆好盘的变蛋上即可。