1、主料：南瓜一个，面粉100克，盐，味精，油。

2、先把南瓜削皮去囊，用刨丝工具切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干。

3、大碗里放进面粉，加水搅拌成糊，放点盐和味精，把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。

4、放进油锅里煎至两面金黄即成。

5、出锅每片切成八块装碟。