1、主料：肋排、香芋、盐、酱油、糖、黄酒、生粉、金银蒜、葱、自制辣椒酱。

2、准备一个大芋头；把香芋削去皮，洗净。

3、香芋切四方小丁。

4、排骨切块，加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油、鸡粉等，一起拌匀，稍腌制一会儿。

5、将香芋丁加入到排骨中，拌匀。

6、蒸锅烧开水，排骨入锅，隔水蒸20~30分钟，视材料多少和个人喜好而定。