1、主料：梭子蟹适量。

2、调料：精制油适量、面粉适量、盐适量、老抽酱油适量、葱姜适量、料酒适量。

3、洗净梭子蟹，每只切成两段。

4、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

5、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。

6、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

7、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。