1、食材：咸红线鱼2条、油适量、盐适量、小葱3根、姜5克、大蒜3瓣、酱油5ml。

2、咸红线鱼刮去鱼鳞，取出内脏，清洗干净，鱼的两面抹上少许盐，葱切段，姜切丝，大蒜剁碎备用

3、小砂锅内倒入1汤匙的油，放入姜丝蒜碎逼出香味

4、锅底再垫上一半的葱段，放入抹过盐的红线鱼

5、倒入3汤匙左右的清水，以铺满锅的底部为准

6、鱼上部再放入另一半葱段，盖上盖以最小火焖五分钟，鱼眼睛鼓出来便是熟了，这时倒入酱油关火虚焖一会就可以了。