1、用料：脆莲藕适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、白醋适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量、淀粉适量。

2、莲藕切条。

3、青红椒切条。

4、碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉拌匀。

5、锅里烧开水，倒入莲藕焯水2分钟捞起过冷水沥干水分。

6、锅里热油倒入青红椒翻炒至断生，倒入莲藕大火翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁翻炒一下煮2分钟即可。