1、主料：黄鱼1条、苦瓜1根、猪肉馅1碗、彩椒1个。

2、在小黄花鱼上打上花刀。

3、再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

4、将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍。

5、加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

6、将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

7、煎至两面金黄色后层出。

8、下入肉末和姜末一起煸炒。

9、煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟。

10、待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

11、再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒。

12、煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

13、将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

14、清热营养的苦瓜鱼就做好啦。