1、用料：厥菜一小把，南豆腐一块，辣酱，蚝油，白糖，盐，鸡精，水淀粉。

2、厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右。

3、焯好水的厥菜捞出冲凉沥干。

4、南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下。

5、平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用。

6、锅中放入一勺辣酱，用余油炒香。

7、倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水。

8、加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀。

9、倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2-3分钟，开盖，加盐和鸡精调味。

10、最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅。