1、蒜香红背菜。材料：红背菜、大蒜、盐、糖、鸡粉。将新鲜的红背菜清洗干净后沥干水、大蒜切片。在热锅中倒油、放入切好的大蒜。然后放入红背菜，翻炒片刻放入盐、糖、鸡粉。继续翻炒几分钟后即可出锅。

2、奶香红背菜。材料：红背菜、牛奶、杏仁。摘取新鲜红背菜的菜心，用清水清洗干净，然后沥干。在锅中烧开水、将红背菜过一遍水。锅中放油将杏仁煎成金黄色。然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的红背菜上即可。

3、凉拌红背菜。材料：红背菜、蒜末、辣椒、鸡精、香油。摘取应季红背菜的嫩尖，洗干净后备用。在锅中烧开水，然后将洗好的红背菜放入其中焯水。然后将红背菜放在凉水中过一遍。过滤水分，用盆装着。然后在上面撒上蒜末、辣椒、鸡精、香油即可。