1、主料：大鸡腿一个，青红辣椒一个，适量醋，鸡精，适量小葱和香菜1根，大蒜 适量，香油，辣椒油，食用油适量；

2、准备新鲜鸡腿一只，放在水里浸泡除血水；

3、把鸡腿放在锅里，加上姜片，花椒干辣椒和八角，加些盐；

4、十多分钟之后，就可以成熟了，把鸡腿捞出放在冷水中浸泡；

5、把浸泡好的鸡腿剁成块放在盘中；

6、把这些食材都切成末；

7、把切成末的食材放在碗里，加上盐和调料。锅里放油烧热浇在上面；

8、最后把调料浇在鸡腿上，再淋上辣椒油。撒上葱花和香菜末装饰。