1、食材：青椒一根、藕一段、醋适量、葱段适量、盐适量。

2、藕去皮，洗净，切片装盘备用；青椒洗净、切滚刀块装盘备用。葱切段备用。

3、热锅入油，加葱段爆香，入藕片，翻炒片刻后，大约七成熟，入青椒翻炒。

4、加适量醋翻炒，入盐翻炒出锅。