1、清炒土豆丝。原料：土豆、生抽、盐、糖、蘑菇粉。土豆去皮洗净，刨丝。锅中放油加热（油略微多一些）。将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蘑菇粉，用小火，不停翻炒。将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可。

2、酱焖土豆。原料：土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜、蘑菇粉。小土豆洗净去皮，切块。生姜切片。起油锅，爆香姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入蘑菇粉调匀即可。