1、主料：隔夜饭、一碗鸡蛋、一个猪油、10克红肠、半根冬菜碎、10克青椒、二根葱花、适量盐2克。

2、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。

3、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开

4、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状

5、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅！