1、材料：全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，老抽100ml，香茅2根，姜5大片。

2、把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。

3、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。

4、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。

5、要不时翻动鸭子，避免粘锅烧焦。

6、测试汤汁的浓度与味道，甜咸甜咸是最好吃的了。

7、一直熬到鸭肉熟透（筷子一插就入）。

8、取出鸭子，再将汤汁熬至汤汁变浓稠。

9、鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了。