1、食材：鸡腿1个、平菇200克、白菜100克、酱油10克、醋5克、辣酱5克、花椒10粒、蒜3瓣。

2、鸡腿一个，洗干净。

3、用开水再洗一遍，去浮油和血水。

4、平菇洗干净撕条。白菜洗净切条。

5、油锅加热，把辣椒和花椒爆香倒入砂锅里。

6、鸡腿放锅里煎至金黄盛出来放砂锅里。

7、油锅里加辣酱、酱油、醋炒出红色。

8、倒入砂锅，同时撒上葱花，放几瓣大蒜。

9、平菇和白菜放砂锅里，加开水，加适量的盐，盖上盖子加热30分钟以上。

10、用筷子扎一下鸡腿，很轻松扎进去，就可以关火了。