1、山药炖乌鸡汤的用料：白凤乌鸡半只约450g、山药块150g、整个鲜香菇50g、葱姜蒜包60g、新疆带壳红枣包30g、枸杞料包1g、鲜汤料包。

2、枸杞提前泡软待用，将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净；

3、锅中放入2000g水，将葱姜、50g黄酒（约三汤匙）、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟；

4、将山药、香菇、枸杞放入锅中，煲至乌鸡酥烂，根据个人口味加入鲜汤料包，煮1分钟出锅。