1、首先将山洗干净，再将山药分开一段。

2、刨皮切成菱形。

3、切好放在水里，防止氧化。

4、肉片加盐，料酒去腥，腌制五分钟。

5、水开下肉片汆一下，放入山药片。

6、临出锅加盐，鸡精，葱花即可的了。