1、材料：芹菜150克，腐竹200克，盐3克，味精2克，香油5克，辣椒(红、尖、干)3克、花生仁适量。

2、芹菜择洗干净，切段。

3、腐竹用温水泡开，切段。

4、起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒。

5、放入芹菜，炒匀，放入花生仁。

6、撒点盐，放点味精，炒匀，出锅，淋点香油。