1、主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克。

2、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；鸡蛋磕入碗内打散；炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。