1、鸡蛋，虾仁，过夜的冷饭，豌豆，玉米，莴笋，胡萝卜，食盐。

2、洗干净牛肉剁碎、切片任意。

3、鸡蛋2个加少许盐和水，搅拌（加点水炒的蛋口感可以嫩些）打散。

4、锅中注入植物油，热锅热油倒入打好的鸡蛋，然后用筷子迅速拨散即可盛。

5、烧开水，杂蔬颗粒入煮开水锅中，焯烫片刻即可捞起备用。

6、鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些）用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水，放入锅中焯一焯。

7、接着，热锅热油，放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。

8、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。

9、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就可以啦。