1、用料：土豆2个、香菇8个、青椒2个、大蒜1颗、红辣椒1个、盐3克。

2、土豆洗净去皮，切条状。

3、干香菇提前一小时泡发，洗去泥沙，切段。

4、青椒洗净，切段。

5、大蒜切粒，红辣椒切丝，热锅冷油把大蒜，辣椒爆香。

6、加入土豆翻炒。

7、加入青椒翻炒。

8、加入香菇煸炒。

9、加水，加盐大火烧开，小火闷煮。

10、汤汁快收干了，就可以出锅了。