1、材料：海蛎300克、韭菜200克、香干、盐、油 适量。

2、牡蛎肉仔细洗净;韭菜摘去老叶，洗净后再切成段;香干洗净，切成小条。

3、锅中加水烧开，下入牡蛎肉汆至七成熟后捞出沥干。

4、原锅加油烧热，下入牡蛎肉炒至水分干后，再加入香干和韭菜，同翻炒至熟，加盐调味即可。