1、原料：山药、木耳、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、鸡精、食用油、葱。

2、把山药、青椒、胡萝卜切成片块，小葱切成小段。

3、用温水发好木耳备用。

4、锅中倒入食用油烧热。

5、用葱爆锅再放入山药、胡萝卜片煸炒。

6、再放入木耳、青椒、盐、蚝油不断翻炒。

7、炒熟加入少许鸡精淋上香油翻炒几下装盘即成。