1、主料：凤尾鱼（烤子鱼），料酒 酱油，糖 葱姜粉，五香粉。

2、五香烤子鱼的做法步骤：凤尾鱼去头后轻轻拉出内脏，小心留下鱼籽，洗净后滤干水。

3、将料酒、酱油、糖、葱姜粉、五香粉和适量清水放入锅中烧开，小火熬煮５分钟成为卤汁。

4、油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外酥里松，滤去油。

5、炸好的凤尾鱼趁热浸入卤汁中，２——３分钟后浸至入味捞出装盘即可。