1、材料：北豆腐（卤水豆腐）一块，嫩白菜一棵，虾皮一小把，蒜三瓣，盐适量，生抽一匙。

2、豆腐切小块，白菜洗净手撕成大块，蒜切片，虾皮用清水略清洗一下备用。

3、炒锅注油，三成热时入蒜片和虾皮爆香。

4、倒入豆腐稍煎两分钟，加水至稍没过豆腐，调适量盐和一匙生抽，大火烧开，转中火炖煮10-15分钟。

5、加入嫩白菜块煮约2-3分钟变软，即可关火。