1、刀鱼蒸饭。

2、淘米要淘两遍，去除米粒间的杂质。

3、将淘洗干净的米装进木桶里面，紧接着就是在上面铺上一层稀疏木条蒸板，把两条鱼放了上去。

4、木桶里放了水，而木桶又放在一个大锅里蒸。

5、这刀鱼用甜酒浸泡过，去除鱼带给饭的腥味。这蒸出来的饭清鲜而柔嫩。