1、首先要先把西红柿清洗干净，之后将西红柿拿出来将其凉干。然后要准备一个榨汁机，将前面凉好的西红柿进行榨汁。榨好汁后将西红柿汁当中的杂质清理干净。

2、在没有杂质的西红柿汁中加入准备好的白糖，对其进行搅拌，让白糖溶解在西红柿汁当中。

3、最后在加入柠檬酸和酒曲，找一个干净可以密封的罐子将其进行密封。将密封好的罐子放到干燥阴凉的地方，罐子中的汁液自行发酵，时间大概在5天左右。

4、等5天汁液发酵好后，将其取出。另外在拿一个干净的罐子来，将发酵好的汁液倒入新准备好的罐子中。然后放入冰箱，将温度调到1~5度左右，这样放置3个月左右。

5、三个月后将其取出，在加入白酒和少量的白糖。【如果有条件的话可以先对其进行高温杀菌，温度大概在85度左右就好】。这样感酸甜可口的西红柿酒就完成了。