1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟（泡香菇的水不要倒掉）。　　

2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。