做蛋糕哪些食材需要打发 制作蛋糕打发蛋白需要注意什么

美食推荐2022-06-19 08:51:27未知

做蛋糕哪些食材需要打发 制作蛋糕打发蛋白需要注意什么

1、准备食材:嫩豆腐200g/低筋面粉30g/玉米淀粉10g,糖50g/可可粉10g/牛奶15ml/鸡蛋1个,巧克力/葡萄干/杏仁/盐适量。

2、取200g豆腐,加鸡蛋、白糖、1g盐用打蛋器搅拌至奶油状。

3、70g巧克力中加入15ml牛奶,放入微波炉中高火热2分钟使其融化,杏仁、葡萄干切成小颗粒备用。

4、融化的巧克力倒入豆腐中,用打蛋器搅匀。

5、将玉米淀粉、面粉、可可粉筛入盆中,用刮刀翻拌均匀,避免搅拌导致面粉起筋。

6、在烤盘中垫硅油纸,将面糊装盘,表面撒上巧克力豆、椰子脆皮。(没有可不撒)烤箱预热至180℃,放入中层,上下火烤35——40分钟即可。

7、烤好后将烤盘从烤箱中取出,稍微晾凉,就可以切块食用了。

本文标签: 做蛋糕  

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