1、开火锅食材店需要的证件有健康证：火锅食材店的开张，店内的员工的健康自然成为关注的焦点，开店的人和店铺员工是否身体健康是开火锅食材店的主要先决条件。投资者和员工可以到指定的医院进行体检，健康状况得好，由有关部门发给健康证明。

2、卫生许可证：卫生许可证这张证书是开火锅食材店的重要手续之一。开店的人可携带餐厅平面图及申请材料到当地卫生防疫部门领取这个证件，一般卫生防疫部门会安排人员检查投资者是否符合办理证件的条件。此外，投资者还需要到当地卫生局申请餐饮服务许可证。

3、环保审批证明：开店的人可到当地环保局领取环保审批证书。一般环保局批准的内容主要包括噪声、污水等，之后还要由环保局在意见签字栏填写批准结果，并加盖环保局公章。

4、消防审批证明：消防审批证明证明可在当地公安局消防部门办理。开店的人需填写并提交申请表、开店的选址图等资料，等待专人检查验收。

5、餐饮营业执照：投资者申请本许可证时，需提交身份证复印件、餐厅房屋租赁合同复印件、餐厅产权证复印件、健康许可证、餐饮服务许可证、姓名核准通知书等。