1、原料：魔芋500克、泡胡萝卜200克、姜10克、葱15克、泡辣椒100克；调料：盐5克、味精3克、豆瓣酱15克、花雕酒10克；

2、魔芋洗净切块、泡胡萝卜洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，泡辣椒切块；

3、锅中注水烧开，放入魔芋块焯烫，捞出沥干水份；

4、锅中油烧热，放入葱段、姜片，泡辣椒块炒香，加入魔芋、泡胡萝卜、调入调味料炒均匀，转入干锅里即可。