1、材料：腊肉200g、萝卜干80g、蒜瓣2个、油适量、白糖1汤匙、小米椒3个、清水适量。

2、腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻。

3、烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右。

4、煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎。

5、煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片，放入蒸锅内蒸20分钟后取出。

6、烧热油锅，下蒜蓉爆香，倒入萝卜干煸炒片刻，加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右，调入辣椒丝，倒入蒸好的腊肉，调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可。