1、食材：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。

2、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

3、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。

4、水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。