1、主料：干羊肚菌20个、瘦肉100g、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、油适量。

2、瘦肉切丝，用油盐料酒稍腌片刻，羊肚菌提前泡软，对半切开，姜丝，葱段备好。

3、油锅下姜丝，把肉丝炒至变色。

4、倒入羊肚菌翻炒。

5、倒入半碗开水加盖中火煮四五分钟。

6、加适量生抽翻炒。

7、放入葱段翻炒，大火收汁出锅！