猪油渣炒鸡怎么做 猪油渣炒鸡的方法

美食推荐2023-01-25 00:10:10佚名

猪油渣炒鸡怎么做 猪油渣炒鸡的方法

1、酸豆角用凉水洗洗,多清洗几遍,这样可以去掉腌制的亚硝盐,切小丁丁,青红辣椒洗净,也切和酸豆角一样大小的小丁丁,姜切末,香葱切末。

2、热锅凉油,油烧到8成,下姜末,大蒜末炒出香味,下酸豆角炒出酸香味,这个很重要,这道菜全靠酸豆角出味道。

3、可以酸豆角拨在锅的一边,下青红辣椒丁炒出辣味(爱吃辣味的可以加小米椒和泡椒一起炒)。

4、加鸡油渣,把所有食材炒在一起,一定要把油渣炒出油脂出来,这样才香浓好吃。

5、尝尝味道再加少许盐,因为酸豆角很咸,一般不用加盐太多,加花椒粉翻炒出香味,加生抽快速翻炒均匀出酱香味。

6、加鸡精翻炒均匀。

7、撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了。

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