1、烤好的蛋挞是不需要放入冰箱的。如果是未烤的蛋挞材料是需要放入冰箱的，蛋挞皮需要放到速冻冰箱。其他材料放冷藏即可。

2、夏季在家中若食剩蛋挞没有保温柜，则可以选择放冰箱冷藏室，可以抑制蛋挞变质，但是要注意用保鲜膜包严实再放入，通常可以放两三天，但建议尽早食用。