1、材料：面条，鸡蛋两个，番茄一个，生抽，盐，麻油。

2、西红柿洗净切小块，准备葱花姜片香菜等随意。另敲两只蛋打散。

3、锅中热少量油，葱花姜片爆香，下西红柿翻炒久一点到出红油。

4、加清水煮开，放入面条，换小火。

5、放入生抽和盐调味，待面快煮熟时(约3-4分钟）倒入蛋液搅动凝固。

6、出锅前加一勺香油。