1、主料：鲫鱼1条、莲子(鲜)适量、色拉油适量、酱油适量、醋少许、料酒适量。

2、将鲫鱼洗杀好后，在鱼身上斜划几刀，然后用料酒腌制15分钟。

3、新鲜莲子剥壳取莲子。

4、热油锅，将姜片爆香后，把鲫鱼放入锅里煎至两面黄香。

5、然后到入料酒、酱油、糖炖焖。

6、最后放入新鲜莲子，倒入醋汁勾薄芡即可。