1、原料：排骨、香菇、干辣椒、花椒粒、泡姜、冰糖、独大蒜、大蒜、八角、茴香、酱油、盐、桂皮、豆蔻、香叶、郫县豆瓣。

2、香菇提前2小时泡发、一定要发透，

3、把备料切小、排骨洗净。

4、锅中倒入少许油、小火、放入冰糖熬化至棕色。

5、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨。

6、下入郫县豆瓣。

7、炒至红油出来。

8、下入刚刚准备好的料炒香。

9、下入少许盐、味道吃的淡可以不放。

10、掺入清水，到入酱油。

11、下入洗净的香菇烧开。

12、传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可盛出、太香了。