将热水倒在细密的茶粉上，调至黏稠状，随后多次加入沸水，用茶筅不断击打，时而大力搅动，时而轻且均匀，直至盏中出现细腻而浓厚的泡沫后，尚娜将茶筅轻轻拔起，倒放在桌子上，一盏来自“宋代”的茶便“点”好了。

尚娜在白色茶乳上书写“茶”字。新华社记者 李安 摄

随着电视剧《梦华录》的热播，剧中浓墨重彩描绘的宋代“斗茶”“点茶”场景，让不少人对风雅、考究的宋代茶事兴致盎然。44岁的尚娜是河南工业大学宋代美学研究中心负责人，她2017年就开始了宋代“七汤点茶”工艺的复原研究和推广工作。如今，尚娜带领团队通过还原古人生活方式和美学境界，不断向世界分享中国茶文化。

尚娜和丈夫大卫一起研究研膏茶茶饼。新华社记者 李安 摄

复原宋徽宗“七汤点茶”

尚娜的雅宋文会工作室，位于郑州惠济区一栋二层小楼内。走进工作室，一楼正厅西侧摆放一张茶桌、若干茶椅，插花、挂画、现代青瓷、钧瓷茶具、修复的古瓷器……琳琅满目的小物件装点着方寸空间。

一手打造这雅致空间的，正是眼前这位身着蓝色鹤舞长袍的女士尚娜，她正为来访者制作宋徽宗“七汤点茶”。在宋徽宗《大观茶论》一书中，对点茶过程有详细描述，被称为“七汤点茶”。

尚娜介绍，所谓点茶就是把茶饼碾磨成末，放入盏中，注入热水，再通过茶筅击拂，打出茶乳，最后饮用。宋朝，是一个将茶事礼仪和美学推向高峰的朝代，上自帝王、下至百姓，皆以点茶、斗茶为乐事，中国独一无二的点茶文化也是在宋代达到了盛造其极的境界。

由于从小受父亲影响，尚娜对以点茶为代表的宋代雅事文化很痴迷。2017年，她带领团队成立了雅宋文会，并开始宋代“七汤点茶”工艺的复原研究。通过多年实地走访、反复尝试并不断调整茶器，尚娜已能成功还原“七汤点茶”这项几近失传的技艺。

“点茶的要领在于手腕和手臂的协调性，并通过观察茶汤的变化不断调整力度和注水量，需特别专注，一气呵成，随后再用调好的茶膏，在茶乳上作画。”尚娜说，从开始备器、点茶到茶书茶画、奉茶完成，时间要控制在1000秒左右，茶汤温度刚好可以入口。

茶是有“魔力”的

由于多年的爱好和积累，尚娜决定将传统文化与专业教学相结合。2020年，尚娜在河南工业大学开设一门面向全校的《宋代美学雅事活化》公选课。“每学期的第一节课我会安排在自己的茶室，以茶为媒，为学生打开一扇欣赏宋代美学文化的大门。”尚娜说。

“看名字就被吸引了。”2020年，刚上大一的冯腾龙在一众公选课中选择了尚娜的课，“第一节课是两位学姐为我们点茶，授课方式很独特。”

如今，这门课成为学校最火的公选课之一，不大的教室，往往挤满了上百人。

24岁的韩玉婷也是尚娜的学生，对于此次被《梦华录》带火的点茶，她并不惊讶。“茶是有魔力的，这是它自身的魅力使然。”韩玉婷接触点茶三年，如今已经能熟练制作一道“七汤点茶”。

“点茶很小众，我现在更多的工作是带大家体验式了解点茶文化，让更多的人去认识它。”由于对“点茶”文化的喜爱，毕业后韩玉婷留在了尚娜的工作室。

尚娜的丈夫大卫在点茶前温筅。新华社记者 李安 摄

被尚娜和茶吸引的，还有39岁的英国人大卫·米尔斯。2006年大卫来到中国工作，受尚娜影响，他对中国文化尤其是茶文化产生了浓厚的兴趣。“宋代点茶很神奇，背后的茶礼仪更是非常珍贵的文化资源。”大卫学会了点茶，还成了尚娜的丈夫。如今，这位中国女婿利用自己计算机编程专长，正在建立网站传播中国传统文化。

尚娜（左二）、大卫（左一）在跟团队对接网站素材编排工作。新华社记者 李安 摄

“体验式”“生活化”的传承

在深入挖掘宋代点茶文化的过程中，尚娜意识到“体验式”“生活化”对于文化传播的价值。为此，她以“宋徽宗七汤点茶”为主要文化载体，推出多种不失趣味的体验式文化交流体验活动，立体展现宋代香、茶、花、画“四雅”，并延展到“宋食”“宋服”“宋词”“宋瓷”等领域。

如今，在郑州的图书馆、美术馆、校园等公共文化交流区，都能寻觅到雅宋文会的身影，团队还不断通过国际华人组织、国际艺术交流活动等，向世界介绍点茶。

“刚开始做宋代文化传播时，很多人只是觉得新鲜，听一听，远远看一看。”尚娜说，如今，焚香、点茶、插花、挂画等很多古代雅事已变成现代生活的一部分。

“新得了一份茶，周末一起来尝尝。”这是“90后”郭永亮的约友方式； 29岁的西令，去朋友家的伴手礼往往是一包茶叶；“不觉得喝茶土，反而很潮很时尚。”24岁的韩玉婷说。

“就像咖啡和杯子，茶和陶瓷也是现代人的一种生活方式，把传统文化生活化，才是真正的传承。”尚娜说。

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