虽然在近期的A股市场上，张小泉的股价波澜不兴，不过在舆论方面，张小泉却是一次次被推上风口浪尖，张小泉甚至面临着一场空前的危机。如果这场危机不能平衡度过，张小泉的业绩难免会大受影响，张小泉菜刀受到消费者的抛弃将不可避免。

事情的导火索，源于广州王女士的“断刀”。王女士在家做菜时用菜刀拍蒜，没想到菜刀被拍断了。王女士用的是张小泉菜刀，所以就联系了张小泉的客服。没想到的是，客服回答：菜刀不能拍蒜。客服还表示：“刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换。”于是，这件事情就被王女士发到网上来了。

菜刀不能拍蒜，张小泉客服的说法震惊了网友。毕竟中国人的菜刀用了几千年，菜刀除了切菜之外，都是可以横拍姜蒜黄瓜之类的，而且一些好的菜刀还可以剁骨头。怎么这张小泉的菜刀，居然连蒜都不能拍了呢？

而为了证明菜刀不能拍蒜，不能横拍，张小泉方面还拿出了专家的说法，“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”其言外之意，张小泉菜刀不仅没有质量问题，而且还是好刀，所以不能横拍。也许专家的说法有一定道理，但不论如何，菜刀不能横拍，这是人们所无法接受的。毕竟横拍也是菜刀的功能之一，中国人横拍了几千年，这不是张小泉能够篡改的。而这样的解释，只能进一步拉开张小泉菜刀与中国消费者之间的距离。张小泉方面的这种解释，所起的作用只能是适得其反。

实际上，在王女士将断刀之事发到网上之后，公司方面已与王女士取得了联系，并表示无条件给消费者退款。其实，这件事情一开始就作出这样的处理，客服的态度再好一点，这件事情基本上也就圆满解决了。但遇上猪一样的客服，事情被搞复杂了。舆论方面根本就控制不下来了。

也正因为张小泉菜刀被推到了风口浪尖之上，张小泉总经理夏乾良之前的一段视频，又被重新推了出来，并在互联网上掀起更大的波澜。在这则视频里，夏乾良称，中国人切菜用刀方法不对，你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。虽然这是几个月之前的视频。但如今重新推出来，夏乾良的说法就非常刺耳，这完全就是一种媚外的说法。中国人用了几千年的菜刀，一代一代都是这么切，这么用的，怎么到了夏乾良这里，中国人的切刀方法就错了呢？甚至中国人的刀工不如米其林了呢？夏乾良的这种言论再次将张小泉推到了热搜榜第一的位置上。

于是，7月18日晚间，夏乾良只好站出来“诚挚道歉”，表示“中国刀工不及米其林”是被误解了，夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。

其实，夏乾良的道歉更像是一种说明或辩解，表示“中国刀工不及米其林”这个视频是很久之前的采访视频，而不是针对“断刀事件”而拍摄的。其实，不论是什么时候拍摄的，其“中国刀工不及米其林”的观点是不变的，这也是国人所不能接受的。

不仅如此，在夏乾良在道歉中，关于“中国人切菜方法不对”的话题只字未提，也许在夏乾良看来，中国人切菜方法确实是不对的，换一句话说，用了几千年菜刀的中国人并不会用菜刀，至少是不会用张小泉菜刀。既然如此，张小泉菜刀就没有必要提供给中国人使用了，不如就把张小泉菜刀作为米其林橱师的专用菜刀吧，张小泉菜刀也就没有必要在中国市场上销售了。可见，张小泉总经理夏乾良的“诚挚道歉”并不能化解张小泉所面临的危机，这份“诚挚道歉”并不能打动国人。

因此，张小泉这场危机的根源，并不在于“断刀”，“断刀”只是导火索而已。其真正的根源在于“断人”，是张小泉公司的人员出现了问题，不仅设计者在菜刀的设计上没有考虑中国人几千年来的用刀习惯，更是在售后服务方面，客服的态度很差，完全没有体现出客户至上的宗旨。包括总经理夏乾良指责中国人切菜的方法不对，表示“中国刀工不及米其林”，这种贬低国人的“媚外”言论，实在是在给张小泉菜刀抹黑。张小泉菜刀如果被消费者所抛弃，总经理夏乾良将居首功。