近年来，湖南省娄底市双峰县政府采取“党建引领+龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式，让永丰辣酱制作技艺在生活中得以传承并焕发生机。目前，双峰县已建成10余家辣酱企业，形成产品原材料种植、加工、销售、电子商务全产业链，带动当地群众就业增收。

永丰辣酱以当地所产的红灯笼辣椒为主要原料，配以小麦、糯米、刀豆等，经过蒸煮、发酵、研磨、加盐调水、晒制等29道工序制作而成。2009年，永丰辣酱制作技艺被列入湖南省非物质文化遗产名录。

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道定胜村，村民在采摘红辣椒。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道定胜村，村民在展示采摘的红辣椒。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区，村民在晾晒红辣椒。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道风江村，村民在晒制永丰辣酱酱胚。（无人机照片）CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道风江村，村民在翻搅永丰辣酱。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区，村民在翻搅永丰辣酱。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区，村民在展示晒制中的永丰辣酱。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区，村民在晒制的永丰辣酱中加入刀豆。CICPHOTO/乃继辉 摄

↑2022年7月17日，在湖南省娄底市双峰县永丰街道城中社区，村民将晒制好的永丰辣酱装入瓶中。CICPHOTO/乃继辉 摄

编辑：崔昊

来源：中国图片集团