为肌肉输送氧气，帮助增强结缔组织，支持基础的细胞功能等，这是矿物质铁在人体内的主要功能，它对于身体健康至关重要。因此，跑者需要保证足够的铁摄入量。

补铁的食物

人体内的铁分为两种，血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于红肉、家禽肉和海鲜等食物中，非血红素铁主要存在于植物性食物中。两者相比而言，血红素铁更容易被身体吸收。为了帮助身体更好的吸收非血红素铁，跑者需要吃一些含维生素C丰富的食物。

人们对铁的需求量因人而异，和年龄、性别、饮食等因素相关。不过，成年男性每天需要摄入至少8毫克的铁，女性因为生理周期则每天需要摄入18毫克的铁。下面这些食物含铁量都比较丰富。

动物肝脏。动物的肝脏能提供较多的铁，一份鸡肝含铁量约10毫克，牛肝的含铁量约为6毫克。

豆腐。由于豆腐是黄豆制作而成的，所以含铁量、蛋白质和含钙量都丰富。市场上卖的一小块豆腐含铁量在7毫克左右，同时含10克左右的蛋白质，含钙量能达到日常摄入量的40%。

黑巧克力。黑巧克力一般是可可固形物含量在70%-85%的巧克力。一块黑巧克力含铁量3-4毫克。

南瓜籽。30克左右的干南瓜籽含铁量3毫克左右。而且，南瓜籽还含有较多的镁、锌、铜等矿物质，其含有的蛋白质比碳水化合物还多。

菠菜。菠菜的含铁量在植物性食物中是比较高的，如果用菠菜炒鸡蛋或和鸡肉一起食用，能够让身体更有效地吸收非血红素铁。

土豆。一颗大的土豆含铁量约为2毫克。吃土豆的话，最好不要削皮，土豆皮中也含有一些营养物质。