图片来源@视觉中国

文 | 文化产业评论，作者 | 韩彩彩、胡锦云，编审 | 时光，编辑 | 半岛

你以为你买的是牛排，其实都是碎肉、冷冻僵尸边角料压的；你以为你喝的是奶茶，其实里面没有奶，有的是植脂末和奶精粉；你以为你喝的是燕窝，其实是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的......

这是抖音博主@辛吉飞发布的视频内容，一经发布就引发广泛关注，其视频中常被提及的“海克斯科技”一词成为潮流新梗，他本人也被称为“绝命毒师”“炼金术士”。

玩转：“海克斯科技”，掌握流量密码

“海克斯科技”原本是指游戏英雄联盟里的科学技术，是运用魔法与科技形成的全新融合物，可以制造出每个人都能使用的工艺品。

但现在它又有了另外的定义，指在食品制作过程中，加入一些添加剂，使得原有食材无论是口感还是外观都发生质的变化，以次充好是常见操作，更有甚者，直接跳脱出原有“品类”，鸡鸭肉充当牛羊肉还能看不出分毫，关键是味道还真是好，妥妥的“科技美食”。

△“海克斯科技”

辛吉飞用“斜嘴”的夸张表情、幽默的解说、清晰的食品制作过程，完美诠释了令人心惊的“科技与狠活”，短短30天涨粉623万，一天的涨粉量也达到了34.8万，属实握住了涨粉秘籍。

△辛吉飞月涨粉量

△辛吉飞日涨粉量 图源：新抖

但回顾其视频作品可以发现，辛吉飞发布的内容并不是一开始就聚焦展示“海克斯黑科技”，其内容展示可以大致分为三个阶段。

第一个阶段，作为烤面筋摊主，他倾向于展示与烤面筋相关的内容，中间穿插介绍一些日常小吃的做法。他发布于2019年3月份的第一个视频就是介绍烤面筋切花器的使用。这一阶段流量不算多，单个视频的点赞量在1000上下。

△辛吉飞第一阶段视频内容

第二个阶段大致从2021年4月12日开始算起，这一天辛吉飞发布了一个视频，讲述自己干了5年的面筋生意宣告结束，留下一堆“破烂”。

△辛吉飞烤面筋事业倒闭

此后，辛吉飞转型成了“调料专家”，在抖音上上传大量介绍调料、酱料详细做法的视频，同时辅以调料使用案例的展示。这个阶段上传的第一个视频是介绍3A香精的做法，网友考古称：“进化开始”“前置任务已经快完成，要开始转战炼金术师了”。

△辛吉飞第二阶段视频

第三阶段，辛吉飞正式进军“绝命毒师”，开启“海克斯时代”。这一阶段让他圈粉无数，粉丝实现指数型增长。通过展示各类“科技美食”，让人们见识到各种添加剂“化腐朽为神奇”的能力，也让人们进一步思考餐饮行业“良心的边界”可能在哪里。

边角料合成的大鸡排、甜蜜素合成的蜂蜜、芝麻香精勾兑芝麻酱、添加剂乱炖烤肉酱料、糖精香精混合的瓜子花生等等令人触目惊心的饮食内幕被揭开，真叫人料想不到，化用辛吉飞自己每次视频结尾的那句话“只有消费者想不到，没有商家做不到” 。

△常见添加剂

魔幻的是，就辛吉飞制作的这些视频而言，很多做法竟然都是合法的，很多网友直呼其为“良心商家”——毕竟他是真的放了肉。甚至还有网友请他直接出售他制作的调料和视频，因为这样总好过黑心商家加入更多不为人知的添加剂。很多人说，辛吉飞的视频只是“视频的底线，不是商家的底线”。

△网友评论添加剂

处于争议风口的“海克斯科技”

就在辛吉飞发布了几个“海克斯科技”视频之后，@中国食品报融媒体点名批评辛吉飞，认为他是在制造焦虑和低价有罪论，诱导消费者不信任价格便宜的商品，产生恶劣影响。

事件的起因是，辛吉飞发布了一个短视频，由于其账号风格本身有点恶搞的性质，在谈到一位粉丝花了19元买了一瓶蜂蜜时，“辛吉飞”直接说了一句“那必是科技与狠活啊”，然后直接用各种添加剂制成了“蜂蜜”，品相与市面上销售的蜂蜜差不多，这成为人们攻击他鼓吹低价有罪论的“罪状”。

其实多看几个“辛吉飞”的视频会发现他的很多视频都是如此，这不过是他的一个讲述套路，即使后面辛吉飞确实也说了存在便宜有好货的情况，仍然逃不了口诛笔伐。

△“辛吉飞”蜂蜜制作视频截图

正是这次争论，使得辛吉飞获得更多关注，粉丝量也开始猛增，很多相信“海克斯科技”的粉丝直接开怼，后面直接扒出这个所谓的“中国食品报融媒体”并不是我们认知中的权威媒体，只是一个盈利机构运营的，在主页中还留下了合作方式，甚至还开通了小黄车销售商品，在点名事件后竟然还直接开直播带货，让人大跌眼镜。

流量将这件事捧到一定高度后，陆续有其他商家站出来指责辛吉飞，说，不谈剂量只谈添加剂是耍流氓，是为了流量的随意鼓吹。其中有一些确实是诚信商家受到牵连出来发声，但更多发声的人在网友眼中都是被动了“蛋糕”的人，为了自己的利益攻击辛吉飞。

除了这些负面声音，更多的是声援。很多网友都出来替辛吉飞说话，指出辛吉飞只是告诫大家不要相信小作坊的三无产品，一定要购买可靠的大品牌产品，不要因为贪图小便宜，就购买假冒伪劣产品。

还有很多博主要么直接为“辛吉飞”抱不平，批驳所谓“中国食品报”的视频，直接推翻扣在“辛吉飞”头上的几宗罪。要么以行动支持他，很多餐饮从业者也一起加入“海克斯科技”的队伍，揭露甚至农产品和蔬菜都逃不过“海克斯科技”。

△抖音博主声援“辛吉飞”

双方各执一词，争论不下之时，故事却似乎写到终章。9月21日，辛吉飞在直播时接到来自抖音官方的电话，因为最近被频繁举报，建议他调整内容创作方向，而他非常硬气地表示不接受，直接申请将账号注销。而后，也有一些短视频博主以销号来表示对“流氓平台”的控诉。或许这可以被视为反对者的“小胜利”，但大多数人还是留下了悲叹。有人指出这是时代的悲哀，有人说，“他们不去解决问题，但却解决提出问题的人”。

△“辛吉飞”注销账号

辛吉飞的账号注销了，但无良商家却不会因此消失，消费者对于饮食的焦虑也无法按下暂停键。“打开了灯”，真实的“黑暗”就不存在了吗？

“海克斯科技”的出圈爆火， 折射出消费者的饮食焦虑

有人说，“辛吉飞”的出现是餐饮业的一场海啸。

但这场海啸的源头并非“偶然天成”，是“精细打磨”造就的。辛吉飞的视频呈现风格是很统一的，讲述方式也有模式可循。他的视频整体风格幽默诙谐，会设计独特的表情，加深记忆点。他后期的作品中会特意展现“歪嘴”的表情，夹杂地方方言，输出具有“造梗”潜力的语句，视频最后都是以吃完食物冲向厕所为结尾。整个看下来会发现他的视频其实“设计感”很强，是在用心“讲故事”。

△“辛吉飞”特色斜嘴

当代社会，人们的注意力会被很多新奇的事物吸引，所以光是有用有价值还不够，还要有趣。“辛吉飞”就很好抓住了这一点，很多评论也是说最开始觉得他的说话方式怪怪的，然后越看越好看。

△粉丝对“辛吉飞”风格的评论

最为关键的是，“辛吉飞”找到创作的空白赛道。在大量创作者聚焦于美食展示、美食制作、美食试吃等领域的时候，“辛吉飞”另辟蹊径，反其道而行，直接去揭露我们生活中存在的以次充好、甚至食品造假的黑幕。他自己的视频创作三阶段的用户反馈就是最好的例子。

但最根本的在于他抓住了中国消费者一致存在的“饮食焦虑”。民以食为天，袁隆平爷爷把我们从饥饿焦虑中解脱出来，但是中国人口众多，食物有其腐烂周期，各种添加剂的使用，让人们摆脱食物浪费的焦虑，却也带来饮食安全焦虑。总有一些不良商家为了牟利采取不正当手段，压缩成本，不顾食品安全，也全然不顾对消费者的影响，生产劣质甚至本身有害的食物商品。

君可见，昔日苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、有毒大米这些新闻爆出来之后，消费者纷纷感叹自己命硬，不说“铜皮铁胃”，也至少是经受住了21世纪工业科技的考验。在辛吉飞的揭示下，我们发现原来美食“没有厨艺，全是科技”，在认知被颠覆的同时，我们内心对饮食安全的焦虑也随之被勾起。我们对饮食安全的焦虑很大程度是因为我们看不见“真相”，我们以为自己朝着健康饮食之路迈进，却不想这是科技包装下的“毒药”，如何不让人后怕。

△“苏丹红一号”事件始末

我们何尝不知道符合标准的添加剂剂量是可行的，但是我们在这条路上吃过太多亏，我们害怕成为下一个不法商家利益的牺牲者，害怕被“毒”了还给人家递钱。

很多人一定听过“不要吃路边摊，少点外卖，少喝色素饮料”等等劝告，但就像烟盒上印的“吸烟有害健康”一样，我们会选择性地视而不见。现在通过短视频的方式直接展示出来，人们才真正知道这背后竟是这样的，而这种展示正是短视频的先天优势。

短视频创作新赛道或已出现？

在短视频的直观吸睛和流量喜人双重加持下，“海克斯科技”赛道看起来炽手可热。

辛吉飞的火速出圈，让越来越多博主发现这个流量赛道，并积极投入“战场”。有的人拍摄生活中的“海克斯科技”；有的人展现看过“海克斯科技”的后遗症；有的博主将眼光投到生鲜商品中的“海克斯科技”；有的博主直接以科普自居，学习辛吉飞制作各种“海克斯科技”美食......这足见这个赛道的前景与吸引力。暂且不论是否可持续，现在看来这就是短视频内容创作的新赛道。

△“辛吉飞”后的“海克斯科技”揭露视频

△“辛吉飞”后的“海克斯科技”揭露视频

但仅仅囿于“模仿”就可以了吗？笔者认为必然不是。因为就“辛吉飞”创作的视频本身就有些值得思考借鉴但同时也需要提升的地方，这或许也为他注销账号埋下了注脚。

辛吉飞视频的价值自是不言而喻的，不必赘叙，但从另一个角度看，辛吉飞本身并不是科普博主，虽然视频带有揭秘性质，确实起到一定科普的作用，但他创作的内容也带有搞笑段子的性质，能否有足够的知识储备支撑视频内容输出还不能给出确切答案，存在一定的风格和知识争议。

他自身解说风格按网友的说法就是“感觉精神不正常”，初看视频或者不太了解其风格的用户很容易产生误解。比如他每次做视频只要讲到使用味精，他都会说一句“小长粒味精，哎呀妈，头发吃光光”。熟悉的人知道他是在自嘲自己的头发，但对于不清楚情况的网友，会以为吃了味精会导致脱发，认为他夸张夸大，虽然他后面也拍摄视频解释味精不会导致脱发，但并不是所有人都会关注。

△大鹏讲科学视频截图

此外，他的视频乃至现在比较多的以“海克斯科技”为主题拍摄的博主，都着重展现使用添加剂制作食物的过程，或者揭秘食物中含有哪些添加剂，内容同质化比较严重，短视频的热度总是“来也匆匆，去也匆匆”，如果按照既定的模式照抄，一定不是正解，甚至难免会成为下一个“销号者”。

而这也对食品安全科普类短视频提出了新挑战，太正经的科普稍显寡淡，过于“海克斯科技”风也会略显癫狂且加剧紧张情绪，尺度够又幽默又专业的科普内容实在少之又少，如何实现“寓教于乐”更是一个长期话题，故而需要更多相关从业者、专业人员能参与进来，创作出更多专业的作品，当然这些也需要整个行业的宽容，互促共进。但是否将之视为一个可持续发展的新赛道，以及如何深耕于此，需要时间来给出答案。

从走红到注销，唏嘘之外还要有冷思考

辛吉飞从走红网络到注销账号，充满了戏剧性，可谓“起于人心，毁于人性”。我们必须承认他的走红确实使得饮食焦虑到达了一个高度，但是仔细想想，这种恐慌与焦虑的情绪早已有之，不过是借此端口爆发而已。

我们愤怒于那些不法商家对他的举报，因为我们不想丢失了解“真相”的渠道，不想活在“万物皆美好”的虚假幻境中，我们希望能对我们的吃食保有知情权，而非稀里糊涂地积累“毒素”。从这个意义上，我们将之视为食品安全的“卫道士”，揭开了夜幕里的腌臜之处。所以他能走红，实质上还是因为符合人心，他不说谎、不作假，把握住了人们关心的东西。

“天下熙熙，皆为利来。天下攘攘，皆为利往。”当他风头太盛，就足以触及某些人的利益，那些人或许抨击他贩卖焦虑，或许称其为“流量小丑”，这些“海克斯科技”也因之成为他的罪证。所以举报他的视频也越来越多，在一些“人性”的作用下，他选择退场。风暴过后的痕迹提醒着他曾经来过，但风口和问题留给了我们。

从“辛吉飞”揭露“海克斯科技”这个事件本身出发，他引发了整个行业的洗牌，让更多消费者关注食品安全，倒逼整个行业向更规范的方向发展，这件事情本身是相当有意义的。但他简单粗暴的展示是否能与科学逻辑互洽还未可知，以及所带来的负面影响也不可抹杀，例如诱发消费者的恐惧心理，导致他们“谈虎色变”。或者只要看到有添加剂就一棍子打死，认为这就是“海克斯科技”，甚至于一堆人利用这个博眼球、炒作，强行为了“海”而“海”，我们需要辩证看待。

总之，“海克斯科技”的火爆，辛吉飞的爆红，都是一件值得深思的事情，这个事件的影响或许会像扇动翅膀的蝴蝶，引发一场海啸；也可能最终带来的只是短暂的热闹，众声喧哗，又归于平寂。但只要有思考，也算是值得一追了。