春节前后，猪肉价格的波动牵动大家的心。1月16日，猪价跌至低谷后触底反弹，一直上涨到了1月23日，最高涨至16.55元/公斤。但最近几天，除了山东、广东、广西、河北、黑龙江、辽宁和西南地区猪价继续上涨之外，华中、华东大部分加上吉林、海南和山西的猪价都开始下降。
春节过后，猪价会如何走？猪价低迷的行情，养殖户又该如何应对？
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春节消费旺季
猪价一度冲高
“过年前几天，都是宰猪的高峰期，市面上猪肉价格也涨了，很多人来买土猪肉，家里养的几头土猪很快卖完了。”杭州临安的养殖户李杉告诉天目新闻记者，但是相比前一年土猪肉卖45元一斤，今年卖35元一斤，还是明显低了。
李杉比较担心节后，随着春节过后需求减弱，猪肉价格会不会继续走低。“现在价格波动没太大意义，毕竟屠宰企业都停工了，等节后企业重新开工，他们收购猪肉时可能还会压价。”
“现在肉价普遍上不去，五花肉15元一斤，排骨25-30元左右，这个春节整体算比较平稳，节前也只上涨了几块。”杭州富阳一菜市场农户告诉天目新闻，因为价格偏低，节前卖得不错。
据统计，自春节假期开始至1月26日，猪价共计2涨3跌，保持“震荡”走势。1月26日，全国生猪（品种：外三元）均价为14.18元/公斤，猪价较前一日下跌0.17元/公斤。而分地域看，在国内市场，华中华北的猪价呈现明显下跌态势，但在低价区黑吉辽以及内蒙地区，报价有窄幅上涨的表现。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授告诉天目新闻记者，春节期间是猪肉消费旺季，猪肉价格季节性价格上涨是一个必然趋势，但是春节不是一天两天，而是一个约15-20天的时间段，由此可见，节庆价格上涨无可厚非。
“至于春节期间的‘两涨三跌’，也是猪肉价格的市场波动而已，不同区域的价格不同正好反应了其地区之间的价格差价。春节期间的周期性波动一直会延续到正月十五前后，也就是正月十五前后仍然是猪肉消费的旺季。旺季过后，自然会呈现需求下降，市场也会反应出相应的价格走向。”洪涛说。
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养殖户忧心忡忡
猪价会大幅度下跌吗？
猪价的下行，也让消费者对猪肉降价感到好奇，春节过后，猪价是否会跌破10元/斤，重回个位数？
物产中大欧泰有限公司产研部经理周文科告诉天目新闻记者，由于11月前压栏的集中在春节前出栏，造成猪价从十月中旬的高位大幅下跌，到节前已至猪企盈亏平衡线附近，随着供应集中释放，节前的消费旺季仍在，猪价企稳小幅反弹。节后一般情况下是猪肉消费淡季，预计猪价在猪企18元/公斤以下的养殖成本线附近底部震荡。
“今年开年来猪价偏低，很多养殖户都在“留猪”过年，我们想留着一部分节后再出手。但看现在的行情，还是供大于求的市场，卖了也是亏损的，我们还在观望，等待价格回升。”李杉表示。
在洪涛看来，对于经营艰难的养殖户，一方面应紧密关注市场去向，并且创造需求，如“市场兴趣”是现在和未来的市场，另一方面，及时向政府反映相应的诉求，如供给大于需求，出现全国普遍的市场“三连跌”“四连跌”，政府应该吸储市场猪肉；如果出现“三连涨”“四连涨”，政府应该抛售中央和地方储备猪肉。还可以探索生猪供应链及生猪供应链金融的模式，从而增强生猪企业及合作组织的市场竞争力。
“猪粮价格比是一个重要的指标，此外还有其他指标，如CPI、PPI、生猪价格指数、期货市场价格波动等其他指标，在数字经济条件下，还应更多地采取数字技术，并且采取人工智能的方式，进行科学地数字决策，从而提高猪肉价格调控的精准性，提高其有效性。”洪涛说。
1月18日，在国务院新闻办公室举行的发布会上，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德判断：“春节前后，生猪出栏不会比去年同期少，加上节后猪肉消费进入淡季，猪价走低的趋势明显，生猪养殖可能进入阶段性亏损。”
周文科也表示，对于养殖户来说，猪周期始终存在，只有理解和顺应市场波动，不盲从不跟风上规模，控制成本，拓展新的销售渠道，坚持做品牌，才能减少猪周期的影响。近期低迷的市场，一旦有利润就加大出栏力度，坚持现金流稳健可控和融资渠道通畅，相信随着产能出清，下半年猪价重新上涨值得期待。
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