新华社杭州6月21日电（记者方列 吴梦 林光耀）“开犁喽！”在第十六届云和梯田开犁节上，随着一声嘹亮的开山号响彻梯田，高低错落的田畔上披蓑戴笠的农人们一手扶犁，一手挥鞭驱赶水牛，穿过倒映着青山云影的一畦水塘，耕下今夏第一垄土。

2021年2月3日在云和县崇头镇拍摄的云和梯田景色（无人机照片）。新华社记者 黄宗治 摄

浙江省丽水市云和梯田是华东地区最大的梯田群，田畔最多处达700余层，海拔落差约1200米。高山较低的气温造就云和梯田“芒种开犁”的习俗，寓意夏季耕作由此起始。2021年，云和梅源芒种开犁节被列入国家级非物质文化遗产名录。

然而，“农人庆开犁”的传统农耕场景一度险些消失在历史中。现代农业兴起后，由于地块狭小，难以使用大型农机的梯田遭遇产粮瓶颈，加上农村劳动力流失，云和梯田核心景区内土地抛荒率一度高达45%。

为留住千年梯田农耕文化之根，梯田核心景区所在地崇头镇对土地进行流转复垦，通过引入外来承包主体推进粮食种植和地块整治。目前，核心景区内土地抛荒率下降至5%，累计生态修复梯田超5000亩。

如今，云和梯田上的绿意正在蔓延。“今年全镇预计完成抛荒复垦2998.75亩，清理腾退263.58亩，并逐步完成粮食作物种植。目前，综合完成进度已达74.88%。”崇头镇副镇长张红燕表示，荒地复垦在保障粮食安全的同时提升了梯田景区的美观度。

2010年起，梯田核心景区农田的耕作开始实行统一规划。经过多年种植尝试，并与浙江省农科院等农学机构交流经验后，目前景区内选育的稻米生长周期较长，既能满足景观整体规划，又能提升稻米质量和价格，实现农旅结合的共赢效果。

秉持绿色发展理念，云和将梯田农业设施修复建立在生态环境保护的基础上。“我们借力云和梯田国家湿地公园梯田修复工程，修复和提升多村粮食功能区的基础设施，建设内容包括农耕道路修复、灌溉与排水修复和荒废梯田修复等。”张红燕说。

云和梯田投资发展有限公司副总经理赵小霞告诉记者，正在梯田中推进的种养结合模式能够发挥水稻、鱼与家畜的共生互利作用，既能获得更综合的农业生产效益，又能让游客在体验互动中加深对农业文化的了解。

6月14日，民宿业主杨英在整理可看见星空的特色客房。新华社记者 林光耀 摄

随着云和梯田农业生态旅游知名度的扩大，与“背包客”一同到来的还有“还巢鸟”。“之前我要从县城回家开民宿，丈夫不同意，说哪会有客人。梯田景区开起来后，节假日常常一房难求。”在云和梯田游客服务中心附近经营民宿的杨英说。

如今，像杨英一样搭上梯田旅游“顺风车”的村民不在少数。自云和梯田启动国家5A景区创建以来，辐射带动周边地区2万余名村民增收。