导读：科普作家、食品工程博士云无心表示：这两款牛奶中检出的丙二醇含量（0.32克/公斤），60公斤的人每天要喝下4.7公斤才会“超标”；一个30公斤体重的小孩，每天喝2.3公斤，也都还在“安全范围”内。换句话说，喝过这个品牌牛奶的人，也用不着担惊受怕，要去做体检。它们不至于危害健康，但依然是“不合格产品”。
日前，浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况。公告显示：本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。6月30日，这一消息冲上热搜第一，网友炸锅，麦趣尔开盘跌停。
社交媒体截图
麦趣尔的牛奶产品，以前受到不少消费者认可，还有人将其作为孕妇、婴幼儿饮品；它还曾中标多个学生饮用奶项目。按理说，纯牛奶中本不应该出现丙二醇，因此不少网友对此愤怒不已。不少人则更加担心：服用检测出丙二醇的牛奶，会对身体带来什么损害？
6月30日，科普作家、食品工程博士云无心在其微信公众号撰文称，在遵守使用限制的前提下，丙二醇可以在生湿面制品和糕点中，作为食品添加剂使用。因此，喝过涉事牛奶的人，用不着担惊受怕。但是按照国家有关规定，丙二醇不能添加进纯牛奶。涉事批次的麦趣尔牛奶虽不至于危害健康，但依然是不合格产品。
对于此事，麦趣尔表示目前该公司正在进行检查，结果尚未出来。该公司已经收到深交所关注函。
专家：不至于危害健康，但依然是“不合格产品”
据云无心介绍，丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用，作用很多，它在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5克/公斤和3克/公斤。同时，丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。在规范使用的摄入量下，“长期食用”丙二醇不会对健康有任何危害。
微信公众号“云无心是我”截图
国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。云无心称，对于一个60公斤的人，相当于每天摄入量不超过1.5克——在不超过这个量的前提下，常年、天天吃也不会有问题。
云无心指出，从涉事两款牛奶中检出的丙二醇含量（0.32克/公斤）来看，一个60公斤的人每天要喝下4.7公斤（涉事牛奶）才会“超标”；一个30公斤体重的小孩，每天喝2.3公斤，也还在“安全范围”内。云无心表示：“换句话说，喝过这个品牌牛奶的人，用不着担惊受怕，要去做体检。”
两批不合格产品的丙二醇检测结果分别为0.316g/kg和0.321g/kg
但云无心同时强调：涉事牛奶虽然不至于危害健康，但依然是不合格产品。
其一，国标中允许使用丙二醇作为食品添加剂的两类食品，它们不包括纯牛奶，所以“添加了就是违法”；其二，国标也不允许纯牛奶添加香精香料。作为“香精”或者“香精溶剂”进入纯牛奶的丙二醇，也是违法的。纯牛奶中检出丙二醇，就意味着产品不合格。
微信公众号“云无心是我”截图
曾中标多个学生奶采购项目，涉事上市公司开盘跌停
天眼查App显示，麦趣尔集团股份有限公司成立于2002年12月，注册资本约1.74亿人民币。2014年，麦趣尔集团在深圳证券交易所主板上市。其2021年年报显示，包括牛奶在内的乳制品业务，在去年为麦趣尔贡献了超7亿元人民币的营收，在该公司的营收结构中占比超6成。
麦趣尔年报截图
在年报资料中，该公司展望未来，声称其将“锁定国内乳制品市场高端和超高端需求，采用专家型品牌定位，优质优价，打造中国最好的牛奶”。但此次麦趣尔牛奶中检出丙二醇，显然让不少人感到后怕。
其中一个不可忽视的原因是：该公司曾中标“2021-2022学年乌鲁木齐市学生饮用奶采购招标”等多个学生饮用奶项目。
中国政府采购网截图
此外，这已经不是该公司第一次“上榜”——2021年10月，北京市市场监督管理局发布抽检公告称，标称麦趣尔（北京）食品有限公司生产的某黑糖鲜乳蛋糕产品，其大肠菌群不符合食品安全国家标准。
大多数人发现麦趣尔牛奶检出丙二醇的问题，是通过浙江省庆元县市场监管局公示的“2022年第4期食品抽检检验情况”。6月30日14时前后，在庆元县政府网站上，已搜索不到这条“2022年第4期食品抽检检验情况”。同时，在中国质量新闻网上，之前发布的庆元县市场监管局公示页面也已经显示“404”。
但在社交媒体上，网友今日集体炸锅。不少网友非常着急：“一直买这个牌子的牛奶给孩子喝”、“目前怀孕四个半月，很害怕对宝宝有影响”。之前有报道称，丙二醇属于低毒类添加剂，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。这加重了大家的焦虑。
云无心对此解释称，丙二醇是一种合法的食品添加剂，称之为“低毒类添加剂”本身就不对；而且不能“脱离剂量谈毒性”。不过依然需要明确的是：即使含有丙二醇的纯牛奶不至于危害人体健康，但它依然是“不合格产品”。
社交媒体截图
面对麦趣尔牛奶丙二醇事件引发的热议，麦趣尔证券部工作人员今日上午对国内媒体表示，目前该公司正在对很多批次的产品进行大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。
今日麦趣尔股价开盘直接跌停，收跌10.03%，报每股7.98元，目前其总市值为13.9亿元人民币。深交所已经向其下发关注函，要求该公司说明产品抽检发现丙二醇的相关情况、自查并说明其他批次产品是否存在类似情况、近三年是否有被采取监管措施或行政处罚的记录、以及是否会召回下架有关产品等一系列情况。
Wind截图
涉事丙二醇哪来的？专家：“添加香精香料”的可能性最大
对于丙二醇来源的一些网络猜测，云无心也逐一进行了简要分析。
第一种说法，来自饲料。
有网友认为，饲料中可能添加了丙二醇，它们转移到牛奶中。这不算违规。
云无心认为，如果只是“微量”丙二醇，那么这还是有可能的，也确实不算违规。但是丙二醇进入奶牛的胃，会有相当一部分被发酵，其他的大部分也会被代谢转化，能够进入牛奶中的微乎其微。这两款牛奶中的检出量达到0.32克/公斤——这么高的含量，难以想象饲料中到底添加了多少。
“这种情况下，只需要检测奶牛饲料以及原奶，就可以确定。”
第二种猜测，制冷剂泄露。
丙二醇可以作为制冷剂使用，有网友猜测：可能是生产设备中的制冷剂，泄露进入了牛奶中。
云无心认为，如果是这种情况，那意味着生产设备出现严重故障，泄露到产品中的是“工业制冷剂”，其中还可能含有其他有毒有害物质，这将是严重的“食品安全事故”。这种情况，一定会有设备维修记录来确定。
在黑猫投诉平台上，有网友反映麦趣尔牛奶存在质量问题（出现絮状物）
第三种猜想：同线产品污染。
如果厂家同时生产其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的产品，而纯牛奶会跟这些产品共用一些设备。在切换产品时没有清洗，就有可能导致部分纯牛奶出现“交叉污染”。
据云无心介绍，这种情况下，只会有切换产品后的一部分产品“被污染”，同批次的更多产品不会被检出这么高的含量。“这种情况下，也依然是不合格产品，只不过性质比较轻微而已。”
在云无心看来，结合网友反馈，可能性最大的下面这种：
纯牛奶中不允许添加香精香料，但为了改善风味，有的厂家会“违规添加”。这种情况下，就不会是少量产品或者个别批次出现丙二醇，而是同款产品都会检出。“从网友们的反馈来看，这种可能性是最大的。”云无心表示，在这种情况下，只要检测其他批次的产品即可。
云无心强调：“不管是哪种情况，该产品都是‘不合格产品’，而且不合格的原因，也不难调查确定。真相到底如何、企业如何回应、监管如何行动，让我们拭目以待。”
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
